Rasa chow-chow jest pochodzenia mongolskiego, znana jest już od ponad 2000 lat, ale została opisana dopiero w 1903 roku przez American Kennel Club. Rasa ta kiedyś była używana do polowań na wilki, gdyż chow-chow’y mają długą sierść około 10 cm, posiadają również grubą skórę około 3-4 mm, a do tego są bardzo zawzięte. Ze względu na ich wytrzymałość, siłę i odporność na trudne warunki pogodowe wykorzystywano je również jako środek transportu w górach Tybetu.Lubią być w centrum zainteresowania. Mają dobry kontakt z ludźmi. Są spokojne, lubią spacery. Dorosłe psy już nie wiedzą co to zabawa. Osobniki tej rasy nie potrafią się bawić jak szczeniaki, czy przedstawiciele innych ras. Suki bywają agresywniejsze i bardziej szczekliwe. Nie nadają się na szkolenie. Są doskonałymi stróżami.Chow-chow’y mają jednolite ubarwienie sierści, występujące w kolorze: rudym, czarnym, białym, kremowym i niebieskim. Sierść psów tej rasy jest gęsta, puszysta i dwuwarstwowa. Charakterystyczną cechą tej rasy jest czarno-niebieski język, dziąsła i podniebienie. Ich gęsta i puszysta sierść powoduje grubszą i odstraszającą sylwetkę.